ننقع اللحم في خل و بعدين نغسله وننشفة

في صينيه نحط التوابل و السكر و دبس الرمان والكاتشب و ندعكها كويس و نحط حبه مائه و نغطى بالفويل وتدخلها الفرن لمده ساعة الا ربع

نخرجها نشيل الفويل و نأخذ زبده مع ثوم مع عسل نمسح اللحم بيهم و ندخلها الفرن ثاني تأخذ لون ونتنشف الماء