Ayam Woku Belanga Khas Manado

Name: Ayam Woku Belanga Khas Manado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam negeri; 1 buah jeruk nipis, peras; 1 liter air; 2-3 ikat kemangi; 3 buah daun bawang (ambil hijaunya saja); Secukupnya minyak untuk menumis; 2-3 lembar daun pandan (ikat simpul); 8 lembar daun jeruk (buang tulangnya, iris tipis); 4 lembar daun salam; 3-4 batang serai (memarkan, ambil putihnya saja); 2 lembar daun kunyit (robek-robek); 2 buah cabai merah, iris serong; 1 siung bawang putih besar, iris tipis; 10 buah cabai rawit oranye; 1 1/2 buah tomat, potong-potong; secukupnya Gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah kemiri (sangrai); 3 cm kunyit; 2 1/2 cm jahe; 20 buah cabai keriting merah; 15 buah cabai rawit merah; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu jamur; 2 1/2 sdt gula pasir; 1/4 sdt lada bubuk

Selvina Maharani ✅ @masakbarengselvina

Tulungagung

2 hari lagi, anniversary pernikahan. Jadilah masak ayam woku belanga khas Manado ini.
Mas suka pedes, berempah. Jadinya pas banget dengan resep masakan kali ini 😊😊😊

Lebih banyak

Ayam Woku Belanga Khas Manado

Selvina Maharani ✅ @masakbarengselvina

Tulungagung

2 hari lagi, anniversary pernikahan. Jadilah masak ayam woku belanga khas Manado ini.
Mas suka pedes, berempah. Jadinya pas banget dengan resep masakan kali ini 😊😊😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam negeri
1 buahjeruk nipis, peras
1 literair
2-3 ikatkemangi
3 buahdaun bawang (ambil hijaunya saja)
Secukupnyaminyak untuk menumis
2-3 lembardaun pandan (ikat simpul)
8 lembardaun jeruk (buang tulangnya, iris tipis)
4 lembardaun salam
3-4 batangserai (memarkan, ambil putihnya saja)
2 lembardaun kunyit (robek-robek)
2 buahcabai merah, iris serong
1 siungbawang putih besar, iris tipis
10 buahcabai rawit oranye
1 1/2 buahtomat, potong-potong
secukupnyaGula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahkemiri (sangrai)
3 cmkunyit
2 1/2 cmjahe
20 buahcabai keriting merah
15 buahcabai rawit merah
2 sdtgaram
2 sdtkaldu jamur
2 1/2 sdtgula pasir
1/4 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender bahan bumbu halus. Jangan terlalu halus ya. Biar ada teksturnya.
2

Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, lada putih dan garam.
3

Panaskan wajan. Masukkan minyak.
4

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, sereh geprek, sampai kekuningan, wangi, dan benar-benar matang.
5

Masukkan ayam. Pastikan terbalur bumbu sampai rata.
6

Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
7

Masukkan daun pandan. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
8

Masukkan tomat, cabai rawit oranye utuhan, cabai merah, beserta irisan bawang putih, lalu aduk.
9

Setelah ayam berwarna keemasan, masukkan daun bawang, daun kemangi, kemudian aduk.
10

Tes rasa. Ayam woku siap disajikan.