सबसे पहले परवल को खुरच के बीच से चीर के पानी में ७ से १० में तक उबाल ले

निकाल कर देख ले की हल्का सा गल गया हो पर ज्यादा नहीं अब उसे चन कर ठंडा होने दें ।अब एक पैन मैं तेल डाले आधा ग्राम होने प्र हिंग,जीरा डाले फिर घिसे हुए आलू डाले चलाए ।अब उसमें छोला मसाला डालें और आलू भर का नमक डालें

अच्छे से भुने जब तक तेल ना छोड़ दे ठंडा होने पर परवल में भरे

अब एक पैन मैं तेल ले उसमे हिंग और जीरा डाले उसके होने पर प्याज डाले और भुने प्याज भूनने पर टमाटर प्युरी डाले और मसाले हल्दी, धानिया, मिर्च,गरम मसाला,कसूरी मेथी,नमक डाले अच्छे से भूने फिर थोड़ा पानी डाले जिससे मसाला जले नी

अब उसमें परवल डाले मिला कर ढक दें धीमी आंच पर पकाए,बीच बीच में चलते रहे जब पर्व अच्छे से मिक्स हो जाए अर भून जाए तो हरा धनिया डाल कर सर्व करे