ابتدا پیاز متوسط رو نگینی کنین و تو روغن تفت بدین لطفا نزارین طلایی شه همین که کمی سبک شد بهش فقط زردچوبه اضافه کنین و باز تفت بدین و گوشت رو بهش اضافه کنید و با هم تفت بدین دنبه ها رو نباید تفت داد.

نخود لوبیاتونو حداقل ۱۲ ساعت قبل خیس کرده باشین و دو سه بار با فواصل حداقل دو ساعت آب اون رو عوض کنین. اینجوری نفخش کمتر میشه و برای اطمینان نخود لوبیای خیس خوردتونو قبل از پخت داخل یه ظرف کوچک بریزین و روی اون آب بریزید طوری که فقط غرق در آب بشه و آب بالای حبوبات نیاد و خیلی کم بهش نمک بزنین و زیرشو روشن کنین و اجازه بدین جوش بیاد و کف کنه و دو دقیقه بعد خاموشش کنین و آبکش کنید و بشورید.

حالا مقداری آب جوش آماده کنید و روی گاز شعله پخش کن بذارید و دیزی هاتون رو بذارین روی شعله پخش کن روی یه شعله پخش کن من سه تا دیزی هم گذاشتم. اگر اولین باره که از دیزی سفالی استفاده میکنین اصلا نگران نباشین خیلی راحت باهاش آشپزی میکنین. حبوبات و گوشت رو نصف کنین و در دیزی ها بریزین. دنبه رو هم به همراه پیازهای کوچک اضافه کنین. آب جوش روی اون بریزین به قدری که وقتی در دیزی رو میبندین به آب آغشته نشه.زیر گازتونو روشن کنین و شعله رو زیاد کنیدیه کم زمان میبره تا دیزی ها گرم بشن و به جوش بیان.

تا جوش نیومده در دیزی رو نبندید و وقتی جوشید گازتونو کم کنین یک دقیقه صبر کنین ببینین بازم میجوشه یا از جوش میوفته. یکی از خواص دیزی اینه که وقتی حتی از روی گاز اونو بر میدارین هنوز توی دستتون در حال جوشیدنه. بالاخره شعله رو تنظیم کنین و درب دیزی رو ببندین. من حداقل ۱۲ ساعت میزارم بپزه یه بار ۱۶ ساعت گذاشتم بپزه خیلی خوشمزه شد و حبوباتش له نشدن.حدود ۶ ساعت بعد از اینکه گوشت به همراه حبوبات جوشید بهش سیب زمینی رو اضافه کنین

نیم ساعت تاسه ربع قبل از سرو غذاتون کره ها رو تو ماهیتابه آب کنید و بهش رب اضافه کنید و تفت بدین و وقتی ربتون سرخ شد به همراه ادویه ها و زعفران و گوجه و پیازچه (پیازچه با دم) به دیزیتون اضافه کنید.

نیم ساعت بعد غذاتون آمادست و در تمامیه مراحل هر وقت دیدین آب دیزی کم شده بهش آب جوش اضافه کنین

و یادتون باشه بیشتر از یک چهارم از هر عصاره رو اضافه نکنین ممکنه شور بشه. و برای راحتیتون فیلم این پست رو تو اینستاگرامم با آیدی @mahdihaddadi1363 قرار دادم و اینم لینک پست جهت دسترسی آسانتر. https://www.instagram.com/p/B-RHOenh_PI/?igshid=1iy9pbb2gyj8a