सबसे पहले करेले को धोकर सुखा लें। करेले को छील ले,प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को छील लें। लहसुन को कुटें, उसी के अंदर प्याज और करेले को छिलके को अच्छे से कूट लें।

फिर उसमें सारे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं।

फिर सारा मसाला करेले में भरकर धागे की सहायता से करेले को बांध दें।फिर तेल को गर्म करें और उसमें जीरा डालें,फिर उसमें करेले डालकर उसे अलट पलट कर सकें।

करेले पकने के बाद उसे अलग निकाल दें और उसी तेल के अंदर सारा बचा हुआ मसाला डालकर अच्छे से भूने। सारा मसाला तैयार करेले पर डालें। इसे चपाती के साथ सर्व करें।