Először elkészítjük a citromos-ricottás tölteléket: A egész citrom héját egy tálba lereszeljük és fél citrom levét is hozzáadjuk. Kimérjük a reszelt sajtot, a ricottát és szétválasztunk egy egész tojást.

Töltelék minden hozzávalóját a tálba tesszük, ízesítjük és alaposan összekeverjük. Majd hideg helyre félretesszük, még a tésztát előkészítjük.

A pultot belisztezzük, elővesszük a tésztát és nagyon vékonyra kinyújtjuk.

Belisztezzük a felső oldalát és megfordítjuk. Egy tepsit is liszttel megszórunk, amibe majd a kész Raviolikat rakjuk.

A kinyújtott tésztát egy kisebb pohárral kiszaggatjuk és a közepébe egy teáskanál tölteléket kanalazunk.

Félbehajtjuk és egy villával mindenhol alaposan összenyomkodjuk, hogy nehogy kifolyjon belőle a töltelék főzés közben. Majd beleforgatjuk egy kevés lisztbe.

A kész Raviolikat a belisztezett tepsibe pakoljuk. (alufóliával befedve eláll 1-2 napig a hűtőben is 😉).

Egy lábasba sós vizet forralunk és nem túl lobogó vízben kifőzzük az elkészített Raviolikat. Majd egy szűrő segítségével lecsepegtetjük róluk a vizet.

Egy serpenyőben megolvasztjuk a 2 evőkanál vajat. A friss kakukkfű leveleit lecsipkedjük és a megolvadt vajhoz adjuk. Addig pirítjuk még ropogóssá válik, majd behelyezzük a Raviolikat, átforgatjuk és pár perc alatt megmelegítjük a vajon. Melegen tálaljuk, jó étvágyat hozzá. 🤗