نأخذ الدجاجة نتبلوها بجميع التوابل والسمن الحار نتركها تقريبا ساعتين ثم نأخذ الاناء الخاص في تحضير الكسكس ونضع الدجاحة مع البصل مقطع والطماطم ونضيق القليل من التوابل نشحروها مزيان ثم نبلل بالماء الساخن ونضيف الحمص واللفت والجزر فقط نحتفظ بالكوسة والقرع الاحمر حتى المرحلة الاخيرة للآشارة يجب ان يكون مرق الدجاج خاثر قليلا

في قصرية او صحن كبير نبلل الكسكس بقليل من الماء ونتركه يفور الكسكس المرة الاولى نضع الملح ونرشو كسكسو بالماء ونضعه يفور المرة الثانية المرة الثالثة نضيف القرع الاخضر والاحمر نترك الكل يطهى جيدا ندهن الكسكس بزيت الزيتون او السمن الحار قبل وضع النرق والخضر فوقه

لتحضير التفاية بالزبيب والبصل نأخذ طنجرة ونقطع البصل قطع طويلة ونضيف الزبيب والسكر والقرفة والزيت ونضيف القليل من التوابل ونتركها فوق النار مرة مرة نحرك بملعقة من الخشب حتى نحصل على بصل معسل نضيف اليه في الاخير العسل ثم نضعها فوق الكسكس والخضر كم في الصور وبالصحة والراحة