في وعاء نخلط الطحين مع باقي المكونات المذكورة أعلاه.

نضيف الماء ونبدأ نعجن إما باستخدام العجانة لمدة 10 دقائق..أو باستخدام اليد لمدة 15 دقيقه..العجينة يجب ان تكون طرية ورخوة نوعا ما..

أهمية العجن..تعطينا نتيجة ممتازة لهيئة الخبز...إضافة الحليب يساهم في زيادة طراوة الخبز.

تكور العجينة إلى كرات وتغطى وتترك لتخمر ساعه.

تفرد كل دائرة باستخدام الشوبك أو المرق وتترك لتخمر نصف ساعه أخرى.

يحمى الفرن من فوق ونضع ارغفة العجين بالقريب من اللهب..سنلاحظ ان الرغيف بدأ بالانتفاخ..نقلبه ويترك دقيقه بالفرن ثم نسحبه ونغطيه..

أطيب شيء يؤكل وهو ساخن.

ملاحظة....قوام العجين كما ذكرت آنفا ؛ رخوا وغير جامد لكي يعطينا تلك الطراوة.