الارز في حله نضع القليل من الزيت او الزبده ونضع الزبيب واللوز ونشوحهم قليلا ثم نطلعهم بمصفاه ونضعهم في طبق وفي نفس الحله نضع البصل المفروم والثوم المفروم والكبد والقوانص والملح والبهارات والفلفل الاسود ونقلب قليلا ثم نخفف نار ونتركها لتمام النضح

عند النضج نطلع الكبد والقوانص بمصفاه ونضعها مع الزبيب واللوز في الطبق وفي نفس الحله نضع الارز ونقلب وفي نفس الوقت في طاسه اخرى نضع السكر يسيح ثم نضع عليه الشوربه ونقلب وعند الغليان نضع الشوربه بالسكر على الارز ونضع ملح ونقلب ونخفف النار ونتركه لتمام النضج..

للبط نضع في البوله البصل والثوم وعصير البرتقال والبهارات والزيت ونقلب ثم نتبل بيه البط من الداخل والخارج وتحت الجلد ثم نحشي البط من الداخل بصل شرايح مع شرايح برتقال ثم نضعه في كيس حراري ونضع شرايح برتقال اخرى عليه ونقفل الكيس ثم نقوم بتخريمه وندخله الفرن لتمام النضج وعند النضج نفتح الكيس ونشغل الشوايه ياخذ لون