في جفنة نضع الماء الدافئ والحليب الدافئ والخميرة والسكر والزيت ونحرك ثم نضيف الملح والخميرة الكيميائية ونبدأ بإضافة الفرينة حتى نتحصل على عجينة متجانسة نتركها تخمر ثم ننزع الهواء منها ونتركها تخمر مرة تانية وننزع الهواء منها مرة أخرى ونتركها تخمر. نقوم بتتبيل الدجاج على حسب الرغبة ونقليه في قليل من الزيت ونتركه يبرد.

نأخذ العجينة وننزع الهواء منها ونشكلها كويرات ونبسطها بالحلال رقيقة ثم نضع الجبن المبشور في الوسط ثم الدجاج وقطعة الجبن من فوق ثم نغلق الكويرة مليح ونبسطها قليلا ثم نضهيها في مقلاة مع تقليبها في كل مرة