सबसे पहले करेला के धोके अच्छेसे साफ करे, उसके बाद पिलर से उपरका छिलका निकाल लिजिए, मिक्सी जार मे डालके दरदरा पिस ले

अब बडी थाली में सुजी (रवा)लिजिंए,उसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, शक्कर,, धनिया, शौप (दरदरा पिसा हॅुआ) तिल, पिसा हॅुआ करेला, तेल का मोहेन डाले

सारी चिजे अच्छेसे मिला दे, अब थोडा थोडा ॲाटा लेके, (सख्त होना चहिए) उसकी छोटी छोटी लोई लेके हातसे ही हल्के से दबाईए, तेल गर्म किजिए, और धिमी ॲाचपें deep fry किजिए, बस अपनी बहोतही स्वादिष्ट मठरी तैयार है, आप १५/२० दिन तक डिब्बे में भर के रख के खॅा सकते है।

टिप- सारी मठरी एकसाथ बनाके मत रखिए, वरना उसका टेक्चर बदल जायेगा