في إناء نخلط الدقيق مع البيض وقشرة البرتقال والخميرة والسكر نترك الزبدة حتى نجمع العجين وندخلها تدريجيا في الاخير نترك العجينة تخمر ثم نفرغها من الهواء ونبسطها بواسطة المدلاك على سمك متوسط ونقطع بواسطة قطاعة دائرية الشكل

نضع كل قطعة في إناء فوق ورق الزبدة ونتركهم قليلا لكي يختمرو ونرشم وسط كل فطيرة حتى نحصل على حفرة صغيرة كما في الصورة

ندهن جوانب الفطيرة بأصفر ونضع في حفرة القليل من مربى البرتقال ندخلهم للفرن لطهي ثم نخرجهم من الفرن ونزين الجوانب بقليل من المربى ومسحوق جوز الهند