للحشوة:

نغسل السبانخ جيداً ثم نفرمهم و نسقطهم في ماء مغلية لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيهم و نعصرهم جيداً لنتخلص من كل المياه

نفرم البندورة و البصل فرما ناعما

نخلط السبانخ المفرومة مع البندورة و البصل و الملح و السماق و الحامض و دبس رمان جيداً ثم نضع الخليط في مصفاة لنصفي كل المياه

يجب الخليط ان يكون مصفا جيداً كي لا تفك العجينة اثناء الخبز

للعجينة:

نضيف الطحين الملح و السكر و نخلط

ثم نضيف الزيوت و الماء تدريجيا اي نبدأ بربع كوب و نعجن جيداً ثم نضيف كمية اخرى من الماء و نعجن كي يتكون لدينا عجينة متماسكة، نعجن لمدة ٣ دقائق وسيتكون لدينا عجينة متماسكة غير لازقة

نضع عجينتنا في وعاء مرشوش طحين لمدة 10 دقائق كي تستريح

نرق عجينتنا كي تصبح رقيقة جداً اي يمكننا رؤية يدنا منها

ثم في كوب او قطاعة او اي شيء نشكل دوائر و نضع كمية من خليط السبانخ و نطبقها على شكل مثلث

نخرج الفطائر من الفرن و نقدمها و الف صحة و هنا😊❤