En una sartén vamos a colocar la taza y media de azúcar a fuego medio para hacer el caramelo, vamos a revolver para lograr la consistencia deseada.

Una vez líquido, vamos a colocarlo en el molde, con cuidado porque está muy caliente.

En un bowl vamos a colocar las claras, batimos un poco hasta que empiece a formar una espuma, colocamos de a poco el azúcar (sin dejar de batir) hasta que las claras dupliquen su volumen.

Cuando tengamos el merengue, vamos a colocarlo en el molde con el caramelo (no hace falta enmantecar). Una vez puesta toda la mezcla, colocamos agua en la bandeja del horno y ponemos el molde para hacerlo a baño maría. En un horno precalentado a 160° de 30/35 minutos.

Una vez que esté listo, lo dejamos enfriar, va a ir bajando su tamaño, es normal. Cuando este frío le ponemos un plato por encima y lo desmoldamos.