يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء ، يصفى.

تحفر الكوسا وتغسل جيداً.

في وعاء خلط، يخلط الأرز واللحم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفه والزيت والسبع بهارات وحبات مرقة الدجاج.

تحشى ¾ حبة الكوسا بحشوة الأرز.

نصع الكوسا في الزيت مغلي ونقليها لمده ٧ دقائق يجب ان يبقى لونها اخضر ومن ثم نغسلها بل ماء ونضعها في مضاة لكي تبقى خاليه من الزيوت.

طريقة عمل اللبن: يذوب النشا مع الماء ومع اللبن في قدرعميق ويوضع على النار ويحرك جيدا حتى يثخن ونضع قليل من الملح ثم تنزل الكوسا داخل الخليط ويحرك بلطف حتى لا يحترق قاع القدروحتى تنضج الكوسا قليلا.

تقدم في طبق عميق مع رش الوجه بالنعناع الناشف…وبالصحة والعافية.