બંને દાળ ને અલગ અલગ ૫ થી ૬ કલાક પલળી લેવી.પછી મિક્સર મા નીતરી ને વાટી લેવી. પાણી જરા પણ હોવુ ના જોઈએ.

હવે એક મોટા બોઉલ મા આ મિશ્રણ કાઢી લેવુ તેમા એક ચમચી આખુ જીરું થોડુ મીઠુ અને કિસમિસ ના ટૂકડા અને આદૂ મરચું ની પેસ્ટ નાખી મિક્ષ કરવુ

હવે એક બરફ નો ટૂકડો લઈ તેને મિશ્રણ મા નાખી એક જ બાજુ મિશ્રણ ને ફેટવુ.એક જ દિશા મા ફેટ્વુ. મિનિમમ ૬ થી૭ મિનિટ ફતવાથી મિશ્રણ હલકુ અને પ્લફિ થસે કલર પણ બદલાસે. જેમાં ૩ થી ૪ બરફ ના ટૂકડા વપરાઈ જાય છે. બરફ વપરાતા મિશ્રણ મા હવા જસે જેથી મિશ્રણ હલકુ થસે ને વડા અકળામ પોચા ને મોમા જત ઓગળી જ્સે.જ્યારે મિશ્રણ હલકુ લગાવ મળે છે

બધા વડા તળાંય જાય એટલે એક બોઉલ મા પાણી લઈ તેમા અડધી ચમચી મીઠુ હિંગ અને ખાંડ નાખી પાણી હલાવી લેવુ. પછી તેમા ઠન્ડ પડેલા વડા નાખી દેવા.ઉપર એક કટકુ થકી દેવું જેથી બધા વડા બરાબર બોળાય ને ફુલી જાય.અડધો કલાક પછી કટકુ કાઢી લઈ જોય તો વડાંફુલી ને સાઈઝ વધી ગાય હસે. હવે એક એક વડા ને ધીમે થી પાણી નિચવિ ને એક બોઉલ મા ગોઠવવા

દહી મા ખાંડ નાખી ને બ્લેન્ડર ફેરવી લેવુ.
એક પ્લેટ મા વડા ગોઠવવા..તેની ઉપર મીઠુ દહી રડવું.ગળી ચટણી રેડ્વી. શકેલ જીરું પાવડર છટ્વો. લાલ મરચું પાવડર છતવો. સંચળ પાવડર છટ્વો. પછી લીલા ધાણા નાખી સર્વ કરવુ..તૈયાર છે ટેસ્ટી દહીવડા..