Campurkan jus sawi dengan garam dan garam alkali aduk rata.

Mikser tepung terigu dan tepung tapioka dengan kecepatan rendah

Masukkan telur satu persatu sambil naikkan kecepatan mikser

Masukkan campuran jus sawi. Mikser sampai tercampur rata

Giling menggunakan ampia menggunakan nomor 1. Masing-masing adonan digiling sebanyak tiga kali.

Naikkan ke nomor 2 dan giling adonan sebanyak 3 kali. Lakukan hal yang sama sampai mencapai ketebalan nomor 4.

Taburi mie dengan tepung agar tidak lengket. Mie siap digunakan.