Pelemos cortamos y cocinamos en agua el calabacín en cubos chicos para que sea más Rápido, luego de cocido hacemos un puré, picamos perejil y se lo agregamos al arroz cocido y luego lo mezclamos con el puré, hacemos un colchón en una fuente para horno

Luego sofreímos 1/2 cebolla 1/2 morrón y ajo y una zanahoria cortada bien chica, le agregamos la carne como hacemos para cualquier relleno y condimentamos con adobo pimienta y sal, después de cocida agregamos por encima del arroz

Blanqueamos la espinaca en agua hirviendo, sofreímos en la otra media cebolla ajo y medio morrón cuando está transparente le agregó la espinaca escurrida y picada, mezclamos bien y agregamos por encima de la carne

Hacemos una salsa blanca con las 3 Cucharas de harina un chorrito aceite de oliva sal nuez moscada y pimienta blanca., mezclamos y le vamos agregando la leche de a poco para no formar grumos revolviendo hasta que espese, luego agregamos por encima de la espinaca, un poco de queso rallado y al horno hasta dorar