সেদ্ধ ডিম ও আলুর গা সামান্য চিরে নিয়ে নুন হলুদ ও লন্কা গুড়ো মাখিয়ে রাখুন।

দই ফেটিয়ে হলুদ লাল লন্কা গুড়ো নুন দিয়ে মিশিয়ে রাখুন।

টমেটো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে বেটে নিন।

কড়াতে তেল গরম করে প্রথমে সেদ্ধ আলু ও ডিম ভেজে তুলুন।

একই কড়াতে জিরে তেজপাতা থেতো করা গোটা গরম মশলা শুকনো লন্কা ফো

ড়ন দিন। পেঁয়াজ বাটা ও রসুন কুচি ভাজুন। টমেটো ও দই মশলা গুড়োর মিশ্রন দিয়ে কষান। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে মৌরি বাটা দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করে ভেজে রাখা ডিম ও আলু দিন। অল্প গরম জল দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন ডিম আলুর দম।