ملاحظة : إن بدائل البتر ميلك هي الآتية :(وذلك لانشاء١ كوب من البتر ملك). ١) ١ كوب حليب يضاف له ملعقة طعام خل أبيض أو عصير ليمون ريحرك معا ويترك ٥ دقائق. ٢) ١ كوب لبن عيران (شنينة) أو لبن عادي. ٣)١ كوب حليب يضاف له ثلاث أرباع ملعقة صغيرة كريمة التارتار. ٤)

نخلط ٣/٤ كوب سور كريم مع ربع كوب ماء أو حليب ليتجانس.

نضيف البتر ملك (استخدمت لبن العيران) ونخلطه معا.. يتتشكل لنا عجينة متماسكه وجافة.. نضعها على سطح العمل المرشوش بقليل من الطحين ونطوي العجينه من النصف ثم نفردها ونقطعها بالكوب بالحجم الذي نفضله

ندهن الوجه بقليل من البيض المضاف له قليل من الخل الابيض ونضعهم في فرن محمى مسبقا تقريبا من ١٢ إلى ٢٠ دقيقة ليتحمر وينضج