نسخن الفرن بدرجة ٣٥٠ فهرنهايت ١٨٠ درجة مئوية، نجهز صينية عليها ورق زبدة..

نخلط الدقيق والبيكنغ باودر والكاكاو الباودر والملح معاً بواسطة منخل أو مشخل ونتركها جانباً

نقطع الشوكولاتة قطع صغيرة ونذوب الزبدة مع الشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاته ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً بينما نكمل التحضير

تخلط البيض والسكر والفانيلا في العجانة الكهربائية بمضرب الخفق بسرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق ، ثم نضيف لهم خليط الشوكولاتة والزبدة ونخلط لمدة دقيقة بسرعة منخفضة ثم نضيف خليط الدقيق ونخلط بسرعة منخفضة لـ٢٠ ثانية فقط حتى تتجانس

نضيف حبيبات الشوكولاتة الصغيرة ونقلبها برفق في الخليط ~

بملعقة الكوكيز أو الايسكريم نأخذ من الخليط ونضعة ورق الزبدة مع ترك مسافة ٣أنش "اربع أصابع" بين كل قطعة كوكيز

ندخلها الفرن درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٢-١٤ دقيقة حسب حجم الكوكيز..

لاتترك الكوكيز بالفرن لمدة طويلة حتى لاتفقد طراوتها وتصبح قاسية، يمكنكم التحكم بمدى الطراوة والقسوة بحسب مدة الخبز في الفرن، حتى تحصلون على كوكيز طرية يجب ان يكون لونها من الداخل أغمق من الخارج ~

بعد إخراجها من الفرن نرش عليها قليل جداً من ملح خشن "إختياري" ونتركها تبرد..