العجينة نأخد إناء نضع جميع المكونات ماعدا الماء وماء الزهر نبسس العجينة اي ندخل السمن في الفرينة وبعدها نطمها بماء وماء الزهر ويجب أن تكون العجينة متماسكة هذا يساعدها على التوريق نشكلها 12 كرة ونتركها ترتاح على الاقل ساعة.

الحشو نخلط جميع المكونات ماعدا ماء الزهر نرش فقط لا نعجن الحشو يكون مفلفل اي متناثر مثل الكسكس ونغطيه ونتركه.

نأخد 6 كريات ونضعهم في النشاء ونبدأ نحل واحدة بعد واحدة ونضع الست كرات فوق بعض ويجب أن نضع النشاء بينهما ونحلها وكل مرة نقلب ونح حتى تصبح عجينة رقيقة وتصبح واحدة ليست طبقات متفرقة ويجب وضع النشاء جيداً هذا هو لي يورقها وندهن الصينية ونضع العجينة وبعدها الحشو ونحل 6 كرات بنفس الطريقة ونقطعها ونضع السمن الدائب ونذهن جيداً بالسمن ونتركها ترتاح قليلا لكي لا يتقلص شكلها عندما نطبخها ويجب أن تكون نار متوسطة وفي الرف الوسط وعندما نخرجها نتخلص من السمن الزائد ان وجد ونعسلها ونتركها 6 ساعات ونزينها.