Pastel de berenjena, papa y atún

Name: Pastel de berenjena, papa y atún
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena grande; 2 papas grandes; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 2 tomates; 1 lata atún; Aliños a gusto (cubito de caldo y chimichurri); 250 gr harina leudante; 1 cucharada leche en polvo; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite

Nel Dib @neldib

Mendoza

Rica receta y adaptable a cualquier ingrediente!! 😋😋

Pastel de berenjena, papa y atún

Nel Dib @neldib

Mendoza

Rica receta y adaptable a cualquier ingrediente!! 😋😋

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

relleno
1berenjena grande
2papas grandes
1pimiento verde
1zanahoria
2tomates
1 lataatún
Aliños a gusto (cubito de caldo y chimichurri)
masa
250 grharina leudante
1 cucharadaleche en polvo
1 cucharaditasal
2 cucharadasaceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

MASA: Colocar la harina en un bol, hacer un huequito y poner en el medio el resto de los ingredientes. Ir tomando la masa de a poquita agua tibia hasta que esté consistente.
2

Estirar muuuy fina, colocar en una fuente enmantecada y enharinada y llevar a horno fuerte precalentado unos 20 minutos.
3

RELLENO. En una sartén con un chorrito de aceite, rehogar el pimiento picadito y la zanahoria rallada (puede agregarse cebolla pero yo no tenía), rallar un cubito de caldo y rehogar un ratito.
4

Agregar la berenjena cortada bien chiquita, y aliños a gusto (chimichurri) revolver para que no se pegue, agregar un chorrito más de aceite de ser necesario y cocinar algunos minutos. Al final agregar la lata de atún.
5

PURÉ: Hervir las papas cortadas unos 20 minutos, escurrir, agregar un chorrito de aceite y pisar.
6

PREPARACIÓN: Encima de la masa, colocar una capa fina de puré, una capa de relleno, tomates cortados en rodajas espolvoreados con orégano, otra capa de puré, espolvorear con canela molida y llevar a horno medio unos 20 minutos y a disfrutar!!
7

Muy rico también para comer fría!!