Pertama kita buat pentol dagingnya. Panaskan kukusan. Daging giling diaduk pakai tangan, kemudian bulat"kan sebesar kelereng. Letakkan di wadah tahan panas yang diolesi minyak goreng, kemudian masukkan wadah tersebut dalam kukusan yang sudah panas. kukus selama kurang lebih 30 menit. Nanti pentolnya jadi ada air kaldunyaa, jangan dibuang yaah..

Kentang yang sudah dipotong kotak" digoreng sampai kuning keemasan. Sisihkan

Bahan bumbu halus ditumis dulu sampai wangi dan layu kemudian haluskan. Saya pakai hand blender jadi cepat halus eheheh

Tumis kembali bumbu halus, pakai minyak sedikiiiit saja yah karena sudah mengandung minyak saat pertama ditumis tadi. Setelah agak matang masukkan daun salam, lengkuas, cabe iris, dan daun jeruk. Aduk terus jangan sampai gosong yaah.. ini wangii banget karena pakai terasi

Masukkan kentang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, tambahkan pentol daging dan air kaldu hasil kukus tadi. Masak beberapa saat sampai bumbu meresap.

Sambal goreng kentang pentol daging giling siap dinikmati sebagai pelengkap ketupat sayur.. rasanya gurih dan pedas.. enak pake banget 😋😋