Az apróra vágott hagymát egy kicsi zsíron megpirítom.

Hozzáadom a húst és azt is megpirítom. Só, frissen darált bors, fokhagymakrém és majoránna kerül bele.

2 dl kölest 2. 5-szeres vízben megfőzöm. Sózom.

A megtisztított kelkáposzta leveleket előfőzöm vegetás vízben.

Már csak a rétegezés van vissza. Jénai tálat kivajazom, kelkáposzta-tejföl-köles-darált hús -tejföl kerül egymás után, míg elfogynak a hozzávalók. Tetején kelkáposzta van, amit tejföllel megkenek.

Sütőbe teszem. Addig sütöm, még a tetején a tejföl szépen megbarnul.