Bizcochón con cítricos!!
#weekendreto#delantaldorado#yomequedoencasa# Nunca mejor dicho... RETO, llevo tiempo queriendo hacer esos últimos bizcochos altos, que están de moda, pero, compis, a veces mi salud tiene altibajos, y no había estrenado mi horno nuevo con ningún postre, porque estaba algo flojilla así que me atreví el fin de semana, y estoy muy orgullosa del resultado, y mi gente, jajaja, pero fue mucho curroooo, abrazoteeee
Bizcochón con cítricos!!
#weekendreto#delantaldorado#yomequedoencasa# Nunca mejor dicho... RETO, llevo tiempo queriendo hacer esos últimos bizcochos altos, que están de moda, pero, compis, a veces mi salud tiene altibajos, y no había estrenado mi horno nuevo con ningún postre, porque estaba algo flojilla así que me atreví el fin de semana, y estoy muy orgullosa del resultado, y mi gente, jajaja, pero fue mucho curroooo, abrazoteeee
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- 1
Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, precalentar horno arriba y abajo a 175 °, preparar un molde circular desmontable, o, en mi caso uno clásico con agujero central alto
- 2
En un bol poner las cinco claras con pizca de sal, batir bien, ponemos mitad de azúcar, y seguir batiendo hasta punto de nieve, o que tenga picos, reservar
- 3
En otro bol, poner las yemas, añadimos el azúcar restante, el aceite, las ralladuras, los jugos y batimos bien, añadimos la harina y levadura tamizadas, de tres veces, batir con velocidad mínima, suave, hasta que no haya ningún grumo
- 4
Ir añadiendo de tres o cuatro veces, las claras montadas, y mejor utilizar varillas manuales espátula o lengua, con movimientos envolventes, llevar al molde preparado con papel horno, con mantequilla, o en mi caso mantequilla y harina en el molde, bien repartidas, golpear 4-5 veces sobre la encimera, que suban las burbujas, llevar al horno, con un recipiente de agua(truco) aunque es prescindible, dejar diez minutos a 175 °, y bajar a 165, entre 40-45 minutos
- 5
Comprobar que un palillo salga seco, sacar dejar enfriar, desmoldar
- 6
Y adornar a gusto, ¡¡yo utilicé azúcar glass y gajos de naranja!!
- 7
Veréis como quedó de alto, y lo mejor esponjoso!! Me alegre mucho, cansado un poco, pero contenta, todavía queda un trocito y sigue bueno!
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