Pan de maíz (TMX31)

Name: Pan de maíz (TMX31)
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 grs agua; 20 grs aceite oliva virgen extra; 20 grs. levadura prensada de panadería; 250 grs. harina de fuerza; 250 grs. harina de maíz (no maicena); 1 cucharadita sal

José García @cook_13811439

Elche

Pan de maíz (TMX31)

José García @cook_13811439

Guardada

Ingredientes

250 grsagua
20 grsaceite oliva virgen extra
20 grs.levadura prensada de panadería
250 grs.harina de fuerza
250 grs.harina de maíz (no maicena)
1 cucharaditasal

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos en el vaso el agua y la levadura y programamos 1 minuto 37º velocidad 2
2

Incorporamos la harina de maíz, la harina de fuerza, la sal y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3

Sacamos la masa del vaso y le damos forma de hogaza aplastándola un poco.
4

Con un cuchillo le damos unos cortes en la superficie para dejar un dibujo de cuadrícula y luego lo espolvoreamos con harina.
5

Introducimos el pan dentro de una bolsa de asar pincelada con aceite, cerramos por el extremo y metemos el pan con el horno frío a 200º C durante 40 minutos aproximadamente.
6

Retiramos del horno, sacamos la bolsa y dejamos enfriar sobre una rejilla para que se temple.
7

Si no tienes la bolsa de asar, puedes poner el pan directamente en la bandeja de horno pincelada con aceite y un poco de harina o sobre papel de hornear y con el horno frío, horneamos a 200ºC por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.