في كسرون تكون تقيلا نضع الحليب وقطرات من الخل ونتركها على نار حتى ينفصل الماء عن الحليب ونبقي نحرك بال ملعقة خشبية ونار هادئة وبعدا أن ينفصل الحليب نصفيه في قطعة قماش نضيفة أو مصفاة حتى يقطر جيداً ثم نرجع الجبن بعد ما قطر في كسرون ونضع قطع الجبن وصفار البيض و ملح وبيكربونات أو خميرة الحلويات ونخلط جيداً فوق نار هاديه حتى يصبح جميع المكونات عبرة عن كرة نطفىء النار ونشكله كرة بيدنا ونضعه في غرفية اوي اي شيء ونتركه ليلة كاملة ثم نرجع الى الجبن الاحمر 🥠 وبصحة والعافية