نضع في قدر زيت،بصل ونحرك فوق النار حتى يذبل البصل نضيف له،ورق غار،قرفة،قرنفل،بهار الكبسة،ودجاج ونحرك مع تقليب دجاج من حين لآخر حتى يتسبك خليط نضيف ملح،فلفل اسود،طماطم مفروم،معجون طماطم ونحرك ثم نضيف الماء حتى يغطي دجاج نتركه ينضج.

لما يتضج دجاج ننزعه ونحط في صينية الفرن وندهنه بخلطة معجون طماطم،بهار كبسة،زيت،ملح وندخله الفرن مشغل من فوق حتى يحمر.

نرجع قطع دجاج في القدر ونحمي قطعة فحم ونضعه في القدر ونرش عليها شوية زيت لما تتبخر نغطي القدر حتى حين التقديم.