نحضر الجينواز نأخد البيض + رشة ملح + السكر ونطلعها بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمها.

نضيف الفرينة المغربلة + خميرة الحلوى ونخلط بالسباتولا من فوق لتحت حتى تمتزج المكونات

نضيف خليط الحليب والزيت ومنكه الليمون ونخلط جيدا من فوق لتحت حتى تتجانس المكونات.

نفرغ الخليط في صينية 30/35 تكون مفرشة بورق الزبدة (ضروري) ونسوي الخليط حتى يأخد نفس العلو وندخله الفرن يطيب لمدة 10 دقائق من فوق وتحت.

نكرر نفس المراحل بنفس المكونات لعمل 2 اخرين ونخليهم يبردو مليح.

نحضر الشربات بوضع الماء والسكر والليمون فوق النار وبعد الغليان لمدة 15 دقيقة نطفي النار ونتركها تبرد

نطلع الكرام شونتي مع الماء جيدا ونحطها في بوش لتسهيل العمل.

بعد ماتبرد الجينواز والشربات نقوم بتشكيل الباتيسري

نضع طبقة جينواز نشربها بالشاربات ثم طبقة من الحشو ثم الطبقة الثانية جينواز ونضغط عليها قليلا ثم نشربها ونضيف طبقة من الحشو ثم الطبقة الثالثة ونضغط عليها ونشربها ونضيف طبقة من الحشو ونعدل بالسباتولا حتى يتغطى كامل الوجه.

نذخلها للفرن مدة 6 ساعات ثم نحط طبقة من السوبر كرام على كامل الوجه ونرجعها تبرد جيدا

نقطع الباتيسري بأي شكل نرغب به نقوم بغطس السكين في ماء ساخن وتجفيفه بورق ماص بعد كل عملية قطع حتى الانتهاء من التقطيع

نقوم بالتزيين حسب الرغبة ممكن ببقية كريمة الحشو او شكولا