أخلط الرز،اللحمة،سبع بهارات،ملح،زيت زيتون،بهار اسود والقرفة واحشيها بالكوسى بعد نقرها.

في الماء المغلي،أغلي ورق العنب المكبوس لمدة ٥ دقائق ثم أُصفّيهم جيدا وأضيف القليل من الحشوة وألفها.

أقسّم ورق العنب الى رُزم،كل رزمة مكونة من ٧-٨ حبات وأربطهم بالخيط.

في الطنجرة،أضيف القليل من ورق العنب،بندورة مقطعة والحر الأخضر،ثم أرتّب ورق العنب في الطبقة الاولى،والكوسى في الطبقة الثانية.

أخلط الصلصة،البندورة المبروشة،سبع بهارات،بهارالاسود والملح وأسكبها في الطنجرة ثم أضيف تقريبا ٢ليتر مياه(أعلى من مستوى الكوسى بقليل).وأضغط المحاشي ب صحنين.

عندما تغلي،أخفف الغاز وأغطيها.

عندما تنضج أضيف الثوم المهروس مع الحامض والنعنع اليابس.وبالعافية.