একটা পাত্রে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ও হলুদ জল দিয়ে মিশিয়ে একটা পেস্ট করে নিতে হবে

এবার কড়াইতে প্রয়োজনমতো তেল গরম করে মাছগুলি ভেজে তুলে নিতে হবে

পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে এবার তাতে টমেটো, কাঁচালঙ্কা ও আদা রসুন দিয়ে ভাজতে হবে

আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে এবার তাতে মশলার পেস্টটা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষাতে হবে, সামান্য জল যোগ করতে হবে

মশলা কষে গিয়ে তেল বের হয়ে এলে এবার তাতে নিজের পছন্দমত গ্রেভি অনুসারে জল দিয়ে জল গরম হলে মাছগুলি ছেড়ে দিতে হবে এবং ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রাখতে হবে

5 মিনিট পর ঢাকা খুলে মাছ গুলি উল্টে দিয়ে ধনেপাতা মিশিয়ে আরো দুই মিনিটে ঢাকা দিয়ে রেখে তারপর ঢাকা খুলে সার্ভিস পাত্রে ঢেলে নিতে হবে এবং তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু এই সরপুটি মাছের তেল ঝাল