सबसे पहले दूध को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और उसको गैस परगर्म करें। अब इसको उबाल लें। उबाल आने पर इसको गैस पर से उतार लें और उसको ठंडा होने से पहले ही इसमें नींबू रस का सत्व भी डाल दें।अब इसको चम्मच की सहायता से एक ही तरफ गोल गोल घुमाए।

कुछ देर बाद पनीर निकल जाएगा। अब इसको एक मलमल के कपड़े में डालकर इसका पानी अलग कर लें।चाय छाननी के ऊपर ही मलमल का कपड़ा डाल दें। अब इसमें एक कप ठंडा पानी डाल दें। और मलमल के कपड़े को गांठ बांध दें किसी भारी चीज को इसके ऊपर रख दें। जितना पनीर बनाया है उसी के अनुसार उसपर भार रखे। अब कुछ देर बाद कपड़े से निकाल कर पनीर को फ्रीज में रखे। अब ये एकदम तैयार हो गया है। चाहे आप सब्जी बनाएं और या फिर कच्चा खाएं।