ময়দা, ১/২ চা চামচ নুন ও ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তারপর পরিমান মত জল দিয়ে একটু শক্ত করে মেখে রাখুন।

আলু ও ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

সর্ষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে তারপর আলু, ফুলকপি, কড়াইশুঁটি, গোটা কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে পরিমান মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন কিছুক্ষন।

আলু, ফুলকপি ও কড়াইশুঁটি সেদ্ধ হয়ে গেলে ও জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।

এবারে মেখে রাখা ময়দা থেকে অল্প অল্প করে লেচি কেটে গোল করে লুচির আকারে বেলে নিয়ে সাদা তেল গরম করে ভেজে নিন।

গরম গরম লুচির সাথে পরিবেশন করুন আলু ফুলকপির ছেঁচকি।