تمام‌ مواد خشک یعنی آرد ، بیکینگ پودر ، خمیر مایه ، رازیانه و زیره را در یک ظرف بزرگ ریخته و بعد با هم مخلوط میکنیم تخم مرغ را روی مواد شکسته و هم میزنیم سپس شیر ولرم و نصف روغن مایع را روی مواد میریزیم

اول با قاشق شروع به هم زدن موادمون میکنیم و با دست خمیرو خوب ورز داده در همین حین باقی روغنو اضافه کرده و خمیرو جمع میکنیم روش ی پلاستیک میذاریم و یک ربع به اون استراحت میدیم این خمیر نیاز به استراحت زیاد نداره

هسته خرماها رو که در آوردیم توی ی ظرف روی حرارت کتری گذاشته و بشون پودر زنجبیل و دارچین و ۱ قاشق روغن مایع اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا خرماها نرم و یکدست بشن بعد سراغ خمیر رفته از خمیر اندازه ی نارنگی کوچولو برمیداریم و ی کم خرما روش گذاشته و جمعش میکنیم

بعد با دست گردشون کرده و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم با فاصله میچینیم و با مهر کلوچه روی آنها فشار میدیم تا شکل گل روشون بیافته و در فر ۱۵۰ درجه سانتیگراد میذاریم

زمان پخت این کلوچه خیلی کوتاهه و حدودا ی رب تا ۲۰ دقیقه بیشتر نیست زیرشونو باید مرتب چک کنیم و با چاقو بالا ببریم هر وقت دیدیم که طلایی شده شعله زیر فر رو خاموش کرده و شعله بالایی رو روشن میکنیم تا روی آنها هم طلایی بشن