સૌપ્રથમ બટેટા અને વટાણા ને બાફી લો બફાઈ જાય એટલે ચારણી માં પાણી નીતરી જાય એમ કાઢી લો. પછી બટેટા ની છાલ કાઢી વટાણા અને બટાકાને મેશ કરી લો.

ત્યારબાદ ઘટકોમાં દર્શાવ્યા પ્રમાણે બધા મસાલા તૈયાર કરો. ત્યારબાદ તેલ મૂકી આવી જાય એટલે એમાં હિંગ, લીમડો અને જીરું નો વઘાર કરી લો.

સૌપ્રથમ ડુંગળી ઉમેરો ડુંગળી સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં લીલો મસાલો ઉમેરો ત્યાર બાદ તેમાં બટાકા અને બધા મસાલા ઘટકોમાં દર્શાવ્યા પ્રમાણે ઉમેરી દો.

ત્યારબાદ પકોડાને બાઇન્ડિંગ માટે તેના માટે ખીરું તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં અહીંયા મેં ચણાનો લોટ નો ઉપયોગ કર્યો નથી અહીંયા મેંદાનો લોટ અને સુજી નો ઉપયોગ કર્યો છે. રવો મેંદો અને પાણી એક વાસણમાં મિક્સ કરી લો પછી તેમાં મીઠું ઉમેરી દો. તો પકોડા માટેનું ખીરું તૈયાર થઇ જશે.

ત્યારબાદ ૨ બ્રેડ લો. એક બ્રેડ પર ટોમેટો કેચપ લગાડો તેના પર પકડા નો મસાલો છે તૈયાર કર્યો છે તે લગાડો.

ત્યાર બાદ એકબીજા પર ગોઠવી પકોડા તૈયાર કરો. ત્યારબાદ બ્રેડ ગોઠવાઈ જાય એટલે તેને મેંદાના ખીરામાં બોળી તેલમાં તળી લો.

પકોડી તળાઈ જાય એટલે તેને પહેલા એક કાગળમાં કાઢી તેલ નીતરી જાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ રહેવા દો. તેને એક પ્લેટમાં લો તેને નાના કટકા કરી ટુથપીક ની મદદથી સજાવો. તો તૈયાર છે આપણા પકોડા. પકોડા માં લીલો મસાલો કરવાથી પકોડા ખુબ ટેસ્ટી લાગે છે.