نأخذ كوب ماء دافئ ونضع فيه الخميره والسكر حتى تتفاعل الخميره لمده 5دقائق

ننخل الدقيق ونضعه في طبق عميق ونضيف إليه الزيت ونفركه حتى يبقى زي حبات الرمل

ثم نضع اللبن البودره والزبادي واللبن مع الخميره والسكر والملح بالتدريج حتى تتشكل عجينه لينه متماسكه يتم العجن لمده ربع ساعة حتى تبقي عجينه ملساء بدون تكتلات. نمسح ايدنا بشويه زيت ونغطي العجينه بكيس بلاستيك ونضعها تختمر لمده ساعة او ساعة ونص حتى تتضاعف العجينه

نفرغ العجينه من الهواء ونقطعها كور متساويه تفرد كل كوره وتركن ونغطيها لترتاح

ثم نضع مقلاه على نار متوسطه ونضع الفطيره نص دقيقه على الجهه الاولى ثم نقلبها على الجهه الاخرى ونضع الجبنة الموتزاريلا أو اي جبنة متوفره عندك ثم نطوي الفطيره إلى نصفين حتى يحمر الوجه الأول ونقلب على الوجه الثاني إلى أن تنتهى من الفطائر وتقدم ساخنه صحتين وهنا ⁦♥️⁩

ملحوظه نغطى كل فطيره تخلص لمده دقيقتين عشان تفضل طريه