સૌ પ્રથમ આપણે 1 વાટકો અડદ ની દાળ અને અડધો વાટકો મગ ની દાળ લેસુ.અને તેને છ થી સાત કલાક માટે પલાળી દયસુ.

દાળ પલળી ગયા બાદ મિકચર ના જાર માં તેને પીસી ને વડા બનાવવા માટે નું બેટર તૈયાર કરીશુ.(તેમાં પાણી ઉમેરવાનું નથી,બને એટલું બેટર ને જાડુ જ રાખવાનું છે).આ બેટર ને બે થી ત્રણ કલાક માટે રાખી મુકીસુ.

ત્યારબાદ એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મુકીસુ.તેમજ વડા ના બેટર માં જરૂર મુજબ મીઠું તેમજ સોડા એડ કરી તેને બરાબર મિક્ષ કરી લયસુ.તેલ ગરમ થઇ ગયા બાદ ધીમા મધ્યમ તાપ પર વડા ને બ્રાઉન કલર ના થાય ત્યાં સુધી તરીશુ.

હવે એક કડાઈ માં બે ગ્લાસ જેટલું પાણી લય તેમાં તરેલા વડા ને પાંચ મિનિટ માટે ડૂબાળી રાખીસુ.જેથી એ પોચા બની જાય.

ત્યારબાદ એક તપેલા માં દહીં લેસુ.તેમાં જરૂર મુજબ ખાંડ તેમજ મીઠું ઉમેરી જયણી વડે હળવે હાથે મિક્સ કરી લયસુ.

તો હવે સર્વે કરવા માટે રેડ્ડી છે આપણી દહીં વડા ની પ્લેટ.