أنقع الأرز لمدة نصف ساعة ومن ثم اغسله جيداً واصفيه

استخدمت ورق عنب المحفوظ بالمرطبانات الجاهز من السوق فقط غسلته ووضعته في ماء ساخن ومن ثم صفيته

اجهز حشوة اليبرق واضع جميع البهارات المذكورة فوق الأرز مع اللحم وملعقتين ملح ومن ثم ابدا بلف ورق العنب بالطريقة المعروفة والمعتادة

اجهز طنجرة الطهي فاضع طبقة من ورق العنب غير ملفوف في الاسفل ومن ثم قطع اللحم والدهن في اسفل الطنجرة ومن ثم اصف ورق العنب بشكل منظم واضع بين طبقات ورق العنب الثوم واخيرا ملعقة ونصف ملح ومن ثم اضع تقالة ورق العنب واغمره بالماء واضعه على نار قوية لمدة ساعة

بعد ذلك اخفف النار واضع له ملعقة حمض الليمون أو كأس عصير ليمون واتركه على نار هادئة حتى الاستواء وكلما نقصت الماء عنه زدتها

وصحتين وعافية

ملاحظة : ورق عنب حدائق كاليفورنيا اخذ معي للاستواء ساعتين
أما ورق عنب قودي يأخذ معي للاستواء 3 ساعات ونصف