لنحضر العجينة نخلط مكونات المرحلة الاولى ثم نخمرهم عشرة دقائق

بعدما تضاعف حجم العجينة الأولية نضيف الزيت والطحين ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وناعمة. نغطيها ترتاح قليلا.

لنحضر الحشوة انا قطعت السبانخ ولم اقوم بعصرهم لانهم بلدي وطازجة من الحديقة. قطعت البصل ثم قمت بعصره تماما من مائه. اضفت قنينة بندورة (تجدوا الطريقة في وصفاتي) تستطيعوا ان تضيفوا بندورة طازجة ثم الملح والسماق والزيت وقليل من الحامض وخلطت الحشوة.

للتشكيل نستعين بطحين الذرة ونكور قطع العجين ونرقهم ونوزع الحشوة ونقفل القطع بشكل مثلثات

توزع الفطاير في صواني مدهونة بالزيت ونقوم ايضا بدهن الفطاير بالزيت النباتي وندخلهم الفرن لخبزهم