Potong mangga yang telah dikupas dan dicuci bersih sesuai selera

Ulek cabe keriting dan cabe rawit, ulek kasar saja

Masak air, masukkan gula, garam, dan cabe yg telah diulek. Masak hingga mendidih

Tunggu sampai rebusan air itu dingin, tuangkan ke atas mangga yang telah dipotong2. Asinan mangga muda siap dihidangkan