نجهز العجينة نخلط الفرينة والمايزينة وملعقة صغيرة ملح والفانيليا ونضيف السمن ونحك بكف اليد ثم نجمع بالماء وماء الزهر ونتركها ترتاح على الاقل نصف ساعة ثم نجهز الحشو نضع الكاوكاو والسكر والمبشور ونرشها بماء الزهر حتى تصبح مثل الكسكس مفتولة ونتركها ترتاح ثم نقسم العجينة الى ست كريات متساوية الحجم

نفتح الكريات ثم نبدأ بفتح العجينة الأولى بالماكينة على الرقم 9,7,3 نستعين بالمايزينة ثم نضع فوقها المايزينة لا نقلل ولا نكثر ثم نفتح بقية الكريات بتفس الشكل ونضعهم فوق بعض ونضع بين كل طبقات مايزينة

نطوي العجينة على اثنين وهكذا يصبح لدينا 12 طبقة نقوم بفتحها بالاستعانة بالمايزينة

نقسمها على اثنين حسب المول(24×30) نضع طبقة من العجين ثم نفرغ الحشو ونسوي السطح بالتساوي بدون الضغط

نضع العجينة الثانية من فوق ونقطعها مربعات حسب حبة الجوز لكن اكبر بقليل لكي لا تكون حبة صغيرة ثم ندهن بكمية معتبرة من السمن ندخلها الفرن المسخن على نار هادئة عندما نرى الاطراف احمرت نشعل من فوق

فور خروجها نعسلها بالعسل البارد كمية العسل تكون نفس كمية الكاوكاو ونتركها ليلة كاملة ثم نقطعها