Az élesztőt elkeverjük a cukros vízben, majd az egészet a liszthez öntjük. Lágy tésztát kapunk, amit 2 órán keresztül lefedve pihentetünk. A sütőt előmelegítjük 240 fokra, a sütő aljába egy tálba vizet teszünk a gőznek. Miközben a sütő melegszik a tésztát két részre szedjük és bagettet formázunk. Megkenjük tojással majd egy éles késsel bevagdossuk. A sütő hőfokát visszavesszük 200 fokra és a bagetteket kb. 15 perc alatt készre sütjük.