आटा लगाने के लिए पहले आटा ले उसमें मोयन, खाने का सोडा,अजवाइन,सूजी,दही मिलाकर आटा तैयार कर ले

आटा ज्यादा कड़क नहीं होना चाहिए थोड़ा सॉफ्ट ही लगाए

15 मिनट के लिए ढकर छोड़ दे

मसाला बनाए

उबले आलू को मेश करे थोड़े टुकड़े रहने दे और उबली हुई हरी मटर को भी इस में मिला दे

अब तड़का तैयार करे।

एक कढ़ाई में थोड़ा तेल ले गरम करे फिर राई डाले थोड़ा हींग पाउडर,हल्दी,धनिया,लाल मिर्च पाउडर जिस डाल कर कम फ्लेम पर सेके

फिर आलू, मटर को भी मसले के साथ मिक्स कर दे मसाला बनकर तैयार है

अब बाटी का आटे को गोल पेडे जैसा हाथ में ले बीच से थोड़ा सा चपटा करे उसमे मसाला भरे और उपर से बाटी का मुंह बंद कर दे

अब बाटी का ओवन मीडियम फ्लेम में रखे और बाटी को पकाए

आपकी मसाला बाटी तैयार है इसे गरम गरम परोसें दाल के साथ बाटी में अच्छे से शुद्ध घी लगाए