Precalentar el horno a 180°, colocarle al molde manteca y harina para que no se pegué el budín.

Triturar o licuar 1 mandarina con cáscara y 1 sin cáscara, sacarle las semillas, agregarle un poquito de agua si la licuan para que les sea más fácil.

En un recipiente batir el huevo y el azúcar espolvoreando de a poco hasta disolverla, la mezcla se va a poner media blanquecina, luego agregar de a poco el aceite.

Una vez que hayan integrado bien el aceite, colocar de a poco las mandarinas y seguir batiendo, luego colocar la harina de a poco mientras la tamizan y seguir batiendo.

Una vez bien integrada la harina a la mezcla, colocarla en el molde previamente enharinado y mandarlo al horno por 40-45 minutos con fuego bajo, Pinchar el budín para saber si está listo.

Cuando ya esté cocinado sacarlo, dejarlo enfriar y luego espolvorearle azúcar impalpable.