A tejfölben elkeverjük alaposan az élesztőt.

Hozzáadjuk a túróhoz a vajat, tojást, lisztet, sót, tejfölös-élesztős keverékünket és alaposan összekeverjük, összedolgozzuk.

Majd letakarjuk a kicsit ragacsos tésztát és 20 percig hűtőben pihentetjük.

Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett deszkán vékonyra, az egyik felét nagyon vékonyan (tetjét vékonyan lisztezzük), alaposan kenjük le tojással, szórjuk meg reszelt sajttal. Majd hajtsuk rá a tészta másik felét.

A tésztát forgassuk el 90 C fokkal, majd ismételjük meg a 6. pontban foglaltakat. Majd még egyszer.

Végül nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. Tojással kenjük meg vagy mártsuk bele a tojásba a tetejét. Majd jöhet a tetejére is reszelt sajt.

A sütőt előmelegítjük 170 C-ra. 10-15 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 170 C-os sütőben légkeveréses módon 20-25 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.