Hervir las papas enteras y con cáscara en una olla con un poco de sal.

Luego cuando esté listas sacarlas del fuego y pelar bajo una canilla es más fácil se desprende sola con la mano. Hacer un puré, condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Cuando el puré esté listo, agregarle la harina, el polvo de hornear y un huevo levemente batido. Unimos todo hasta formar una masa homogénea, si la masa está pegajosa agregarle harina no mucho.

Ir tomando pedacitos de masa y con la palma de la mano ya con harina aplastar la masa tamaño nuez y ponerle un cuadradito de muzarella, envolverlo y hacer tipo una bolita para que queden bien cerrados.

Llevar a una olla con agua hirviendo y cuando suben ya están prontos, para retirar hacerlo con espumadera no colar ya que se pueden romper. Acompáñalos con la salsa que más te guste. Se pueden congelar!