Crema pattiserie
kepengen makan zuppa inglese. udah itu aja sih motivasi belajar bikin ini. sebenernya ga ribet, tapi harus agak teliti aja hahahaha. krem ini kadang dipanggil : crema patisserie. bisa digunakan untuk banyak dessert dengan sedikit modifikasi. misalnya buat filling kue sus, atau dimakan gitu aja kemudian diberi topping buah segar dan ditaburi coklat parut atau bubuk (oh soo yummm 😋). tapi saya belajar bikin ini, khusus buat dessert zuppa inglese.
Crema pattiserie
kepengen makan zuppa inglese. udah itu aja sih motivasi belajar bikin ini. sebenernya ga ribet, tapi harus agak teliti aja hahahaha. krem ini kadang dipanggil : crema patisserie. bisa digunakan untuk banyak dessert dengan sedikit modifikasi. misalnya buat filling kue sus, atau dimakan gitu aja kemudian diberi topping buah segar dan ditaburi coklat parut atau bubuk (oh soo yummm 😋). tapi saya belajar bikin ini, khusus buat dessert zuppa inglese.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur : terigu, garam dan gula (bahan kering). aduk rata dengan whisk. hal ini untuk mencegah ‘clump’ pada custard
- 2
Campurkan air, susu, whip cream cair di dalam panci susu, kemudian hangatkan. jangan sampai mendidih ya. lalu matikan api. usahakan suhunya tetap hangat ya. sementara itu..
- 3
Masukkan 1/2 bagian telur ke dalam mangkok berisi bahan kering. aduk rata, sampai homogen, kemudian, masukkan sisa telur dan aduk sampai halus dan rata
- 4
Alirkan 1/3 susu hangat tadi ke campuran telur dan terigu. kemudian aduk rata.
- 5
Kemudian, masukkan campuran tadi ke sisa susu di panci susu yang masih hangat tadi. nyalakan apinya. api sedang saja, aduk terus, yang istikomah ya, sampai cairan mengental dan halus mengilap
- 6
Alasan campuran telur dan terigu harus dialirkan sebagian susu hangat dulu sebelum dicampur semua dan diaduk di api —> supaya telur ga jadi telur rebus ala masak indomie kuah gitu. jd suhu adonan telur harus sama dengan suhu susu di panci itu. masuk akal kan ya? prinsip ini bisa diterapkan untuk pembuatan puding.
- 7
Jadi deh! 👌🏻👌🏻. ga susah kan?
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar