सबसे पहले एक भगोने में एक गिलास पानी ले ले उस पर चन्नी रखकर लौकी को ८,१० मिनट तक स्टीम करे फिर थोड़ा ठंडा करके उसे दरदरा पीस बहुत महीन ना करे

अब एक पैन मैं तेल ले कर गरम होने पर उसमें जीरा + राई+ करी पत्ता डाले,फिर उसमे प्याज़ डाले और गुलाबी होने तक भूनें

प्याज गुलाबी हो तब टमाटर डाले और भुने २ मिनट तक अब उसमे सूखे मसले डाले और भुने थोड़ा सा पानी डाले जिससे मसले जले नहीं

अच्छी तरह मसाला भुन जाए तो उसमें लौकी डाले और अच्छे से मिक्स करें जब तक तेल ना छोड़ दे...फिर हरा धनिया डाल कर सर्व करे