প্রথমে আলু গুলো ডুমো ডুমো করে কেটে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে ।সরষের তেলে পনির গুলো কেটে নিয়ে ভাজতে হবে।

একটা বাটিতে খুব ভালো করে দৈ টা ফেটিয়ে নিতে হবে তারপর তার মধ্যে হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো ধনে গুঁড়ো নুন আদা এবং কাঁচা লঙ্কার পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।অন্য একটি বাটিতে মটরশুঁটি ভিজিয়ে রাখতে হবে ।পোস্তদানা ভালো করে বেটে নিতে হবে।

আলু ভেজে নেওয়ার পরে যে তেল থাকবে তার মধ্যে দই এর মধ্যে মসলা দিয়ে বানানো পেস্ট দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে কষতে হবে যতক্ষণ না তেল বেরিয়ে আসে তারপর তার মধ্যে মটরশুঁটির গুলো দিতে হবে ।ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আলুগুলোদিয়ে দিয়ে দিতে হবে ।আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে পনির আর পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে তারপরে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।